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      藜麥的功效與作用及禁忌,藜麥副作用,藜麥怎么吃

      發布日期:2018-07-24 11:23:12??來源:好鮮生 ??
      藜麥是我們生活中不是很常見的一種米,相信有大部分的朋友都沒有見過,藜麥種子的顏色主要有黑、白、紅幾種,但是營養成分是一樣

      藜麥是我們生活中不是很常見的一種米,相信有大部分的朋友都沒有見過,藜麥種子的顏色主要有黑、白、紅幾種,但是營養成分是一樣的,藜麥具有獨特的豐富、全面的營養價值,是很多谷物不具備。藜麥易熟口感好,可以和任何食材搭配。那么今天就跟隨小編一起來了解一下藜麥的功效與作用及禁忌吧。

      藜麥的功效:

      1.助孕

      藜麥有助孕的功效,適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質,幾乎是其他谷物的兩倍,能夠為機體提供身體所必需的氨基酸,還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素,在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康;藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸,不僅僅有助于懷孕,同時對胎兒的生長發育也是非常有益的。

      2.改善酸堿平衡

      藜麥是一種堿性食品,而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性,易造成亞健康狀態,而食用藜麥可起到改善體內酸堿平衡的作用,可保持健康體質。

      3.補充蛋白質

      藜麥含有完全蛋白,并且人體必需的9種氨基酸都具有,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美,是素食者的最佳選擇,同時也是大米等谷物的優質替代品。

      4.保護心血管

      藜麥可以緩解血管壓力,有保護心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素,如果身體中缺鎂會導致高血壓,缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。

      5.預防二型糖尿病

      藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質,生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖值為35,屬于低升糖指數食物,規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發生。

      藜麥的營養成分

      A.蛋白質

      藜麥里面含有的蛋白質幾乎是其他谷物的兩倍。更何況,藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的氨基酸。這種氨基酸有助于女性生產,并且在女性準備懷孕的期間也會讓女性的身體更加的健康。

      B.鐵

      與此同時,藜麥里面的鐵含量也非常的高,并且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。同時還含有其他懷孕所需要的礦物質,比如說鈣、鎂、磷、鉀和鋅。

      C.維生素

      藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運動性,因此,這不僅僅有助于懷孕,同時對胎兒的生長發育也是非常有益的。

      D.纖維

      藜麥里面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍。基本纖維能夠減減少多余的雌性激素,從而幫助平衡女性的荷爾蒙,達到受孕的目的。


      E.脂肪

      藜麥不含膽固醇,脂肪的含量也非常的低,并且大部分的脂肪都是單不飽和脂肪,這種類型的脂肪是健康的,健康的脂肪對于懷孕是非常有幫助的。

      F.低胰島素

      在其他營養非常豐富的情況下,讓人們感到非常驚訝的是,藜麥里面的胰島素含量非常的低

      藜麥的適宜人群

      藜麥適合所有人群。因為它的營養特性,它尤其適合嬰幼兒、孕婦、三高人群、飲食不均衡人群、減肥人群。

      1、直接煮粥。小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘,煮成的粥口感香甜,營養豐富。除小米外,也可以與其他材料做出不同的粥品,例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。

      2、蒸藜麥米飯。藜麥加水入鍋蒸熟,或者與大米混合蒸熟,就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔卷起來,還可以做成藜麥壽司;蒸熟的藜麥飯也可以清炒或者配其他菜品。

      3、打藜麥豆漿。將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆漿機,按打豆漿的流程操作就可以制作營養豐富、口感獨特的藜麥豆漿。藜麥打成漿會比較粘稠,建議適當添加。

      4、做藜麥湯。藜麥可以與魚、雞、肉等材料混合煮湯,例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。

      5、藜麥粽子:藜麥與糯米、花生拌勻成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好后入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。

      藜麥的保存

      第一,如果有條件將藜麥存放在冷凍柜中,這樣隨吃隨去,不僅可以保鮮,也不會生蟲、變質。

      第二,在最熱的季節盡量根據自己家里食用的情況少買,現在淘寶及各種渠道購買都方便,永遠吃新鮮的。

      第三,如果怕多次購買麻煩,買回來后先將藜麥原包裝或密封塑袋放入冰箱冷凍柜,可設置在最低溫度,經過24小時候取出,常溫下保存。這樣藜麥中可能有的蟲或卵都會被凍死,有利于夏季保存。可將冷凍過的藜麥放入瓷罐或其它密封的罐中,減少外界蟲進入的可能。

      藜麥怎么吃

      將藜麥煮成粥,在當做早餐食用的時候,也可以適當的加入一些水果。另外一種將藜麥當早餐食用的方法就是將藜麥像燕麥片一樣烹飪。

      將藜麥加在你最喜歡的三明治里面,當做三明治的夾心。

      你也可以將煮熟的藜麥加到湯、砂鍋或者是營養沙拉里面,然后再加一些其他的調味品。

      同時,在烤面包的時候,可以將制作面包的小麥粉換成藜麥粉。

      藜麥一天吃多少合適

      藜麥一天吃100—150克左右合適。 藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高,膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),成年人一天吃100克左右就可以滿足身體需要,但是要注意膳食均衡,不能只吃藜麥。

      注意事項

      原生藜麥表面有一層皂角苷,技術發達的工廠在售前能去掉皂角苷,但很多作坊目前達不到這水平。

      皂角苷是一種具有微毒的物質,味苦。提取出來的皂角苷有藥用價值,但是不等同于皂角苷可以直接食用。原產國玻利維亞市場上的藜麥都是經過水洗的,這個也是經過玻國多位藜麥專家以及藜麥經營者證實的。我們認為這一道復雜的技術含量高的程序并不是多此一舉。

      所以藜麥不經過水洗是一種誤導,是一種技術與硬件設施不具備的起碼顯現。“藜麥烹飪前要用清水浸泡,用藜麥浸泡過的水比較渾,大家誤以為是雜質,其實,是藜麥表皮的那層易溶于水的皂角苷

      藜麥烹飪前浸泡與否取決于烹飪者的烹飪要求,不必須。浸泡后的藜麥更易熟,無其他原因。

      所以,經過清洗程序的藜麥是免淘洗免浸泡的!

      如果水明顯渾濁,只能說明藜麥加工得不是很干凈。不應該出現渾濁。

      所以藜麥不經過水洗是一種誤導,是一種技術與硬件設施不具備的起碼顯現。“藜麥烹飪前要用清水浸泡,用藜麥浸泡過的水比較渾,大家誤以為是雜質,其實,是藜麥表皮的那層易溶于水的皂角苷

      以上就是小編為大家收集的關于藜麥的介紹,喜歡的小伙伴們歡迎分享。

      關鍵詞: 藜麥
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